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学会这些,每年给你的门店减少4W不必要的损耗!

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我们都知道,经营一家便利店,过程中肯定有所损耗,到底我们该怎么做才能将这种没必要的损失降到最低,以提高我们的净利润呢?快随小编一起了解一下吧!



损耗与损失的区别

在分析损耗原因之前,我们首先简单了解下“损耗”。


损耗通常仅指实物的损失,相当于实质损失中的废弃损失、偷窃损失等。


要有效地防止和减少损耗,必须了解门店损耗发生的原因和可采取相应的防损措施。下面介绍一下便利店容易产生损耗的几种情况,以供参考。


商品管理过程中的损耗

 

商品管理疏忽的损耗,主要是因为商品的保管和陈列方法不当、商品标价错误、商品鲜度管理等原因造成的损耗。


1、商品陈列

在店面陈列过程中,商品陈列不当会引起商品损耗。例如,商品摆放的位置不佳引起倒塌,或容易被过往顾客碰撞而引起的损坏等。

 

在商品陈列过程中应注意以下几点:


(1)货架要准确地标上商品的价格标签;

(2)商品一般不直接堆积在地上;

(3)商品摆放应符合标准,商品不可堆积过高。


2、商品鲜度管理

消费者对商品的新鲜度要求越来越高,日期较久的商品难以卖出,所以要认真做好商品日期管理,严格执行“先进先出”原则。门店应定期对商品保质期进行检查,发现日期接近有效期限时,应尽快采取相应措施,如搞促销:


(1)配合畅销品组成特价商品出售;

(2)进行特价销售或搭配销售。


商店运营过程中的损耗

1、验收作业


便利店的物流送货流程一般可分为进货→验收→标价陈列→销售(→退回)。如果店员在验收时,发现商品品名、数量、有效期限、质量、包装规格等与订货单不符,应及时将问题反馈给公司物流并提交商品差异报表,避免造成商品损耗。


2、员工日常作业

员工日常工作的疏忽也是造成损耗的原因之一,如:


(1)未及时检查商品有效期限,造成商品过期现象。

(2)对于提高售价的商品,没有立即给予调整。

(3)现金管理不当。

(4)门店仓库、门窗未锁,遭受偷窃。

 (5)门店商品不过机。


3、自然灾害

台风、雷雨、白蚁、老鼠等造成的损耗,门店决不能忽视,据不完全统计:10间便利店有5间便利店会遭受此灾害。


日常中要注意维护以及防治,如:将门店不必要的缝隙堵塞或封锁,保持门店的卫生等,另外要多关注天气预报、多留意天气变化。


4、盘点作业

便利店盘点目的之一就是掌握门店经营的损益情况,但如果盘点方式不合理或盘点错误容易引起损耗。


门店老板最好定期或者不定期抽检门店商品数量,如发现数量不对时应第一时间纠正数量并找出其原因。如果门店商品过于混乱,需要进行大盘点,建议请公司指导员进行协助,避免产生不必要的损耗。


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